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Vitamínate
Y. Abeytua
¿Uñas quebradizas?, ¿cabello más seco y sin brillo? Probablemente tu cuerpo esté echando de menos a la vitamina A… Descubre todas sus propiedades y recuerda “prevenir es mejor que curar”.
La vitamina A ayuda a la formación y correcto mantenimiento de los dientes, la piel y los huesos.
Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (es decir, es soluble en grasa) y es esencial para el organismo ya que además genera los pigmentos necesarios para el adecuado funcionamiento de la retina y mantener nuestra visión en perfectas condiciones.
Esta vitamina, si está presente en los alimentos de origen animal es en forma de vitamina A pre-formada y se la llama retinol, mientras que en los vegetales aparece como provitamina A, también conocida como caroteno (destaca el beta-caroteno.)
Los beta-carotenos son pigmentos naturales que se pueden encontrar en frutas y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o también en vegetales verdes oscuros. El beta-caroteno es una forma química requerida por el cuerpo para la formación de la vitamina A y que además tiene propiedades antioxidantes.
La vitamina A proviene de fuentes animales como el huevo, la carne, la leche, el queso, la crema, el hígado, el riñón y el aceite de hígado de bacalao.
En los vegetales podemos encontrarla en las zanahorias, batatas, calabazas, espinacas, lechuga, brócoli, coles de Bruselas, tomates o espárragos.
Y en frutas como melón, sandía, papayas, mangos, ciruelas, mandarinas, manzanas, naranjas, frambuesas, grosellas… (Ya sabes, sobre todo alimentos de color rojo, naranja o amarillo)
Fue la primera vitamina en conocerse, ya en la antigüedad los egipcios recomendaban comer hígado (o restregarlo por los ojos) a aquellos que tenían problemas de visión.
Funciones de la vitamina A:
- Necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.
- Esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes.
- Contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio.
- Previene alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, perdida de visión, ceguera crepuscular o conjuntivitis.
- Previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, ya que al ser un antioxidante natural elimina los radicales libres.
Dentro de las primeras manifestaciones que ocasiona la deficiencia de la vitamina A, se encuentran los problemas de acné y de la visión, (específicamente afecta la visión nocturna.)
Debido a que la vitamina A es liposoluble y no se excreta con facilidad, sino que nuestro organismo la almacena en el hígado, consumir un exceso a través de la dieta es posible en comparación con las vitaminas hidrosolubles, por lo que has de tener cuidado. Algunos de sus efectos tóxicos son la aparición de náuseas, ictericia, irritabilidad, vómitos, visión borrosa, dolor de cabeza, dolor y debilidad muscular y abdominal, somnolencia...
Al contrario, un déficit de vitamina A puede ocasionar problemas en la piel, como acné o sequedad, problemas de visión, caída del cabello, uñas quebradizas y débiles…
Aprovecha que con la llegada del buen tiempo es más fácil cuidarse. Es la época del año en la que nos apetece más la ensalada, fruta jugosa y refrescante, el gazpacho de la nevera…Aprovecha que se trata de una vitamina fácil de encontrar en los alimentos que más nos gustan y mímate. Lo agradecerás.
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